И что-то ещё
Аджика
- 4 Банки
- 500 мл
- Время приготовления
- 20 мин
Ингредиенты
- 800 г помидоров в собственном соку
- 800 г болгарских консервированных перцев с очищенной кожицей
- 400 г маринованного перца чили
- 1 головка чеснока
- 75 г кинзы
- 75 г петрушки
- 1 ст.л. смеси специй (хмели-сунели, уцхо-сунели, молотые куркума, зира, кориандр, паприка, черный перец и др.)
- соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления
- Помидоры измельчите в блендере, выложите в кастрюлю и доведите
до кипения.
- Болгарский перец и чили измельчите, добавьте к помидорам вместе
с соком и снова доведите смесь до кипения на сильном огне.
- Чеснок очистите и разберите на зубчики. Зелень вымойте и мелко
нарежьте. Выложите чеснок в блендер и измельчите. - Снимите кастрюлю с овощами с огня, добавьте чеснок, зелень и смесь
специй. Посолите, если надо, еще немного поперчите и перемешайте.
- Разложите аджику по стерилизованным банкам, плотно закрутите
крышки и переверните банки вверх дном. Когда аджика остынет, храните
ее в холодильнике, так как аджику не стерилизовали.
Заметки
- Поскольку аджику я не кипячу после добавления зелени и чеснока, я рекомендую держать ее в холодильнике.