Гарниры
Жареные баклажаны, заправленные подливой из жареного лука и помидоров.
- Порций
- 4
- Время приготовления
- 40 мин
Ингредиенты
- 2 баклажана
- 2-3 помидора или 400 г помидоров в собственном соку
- 1 луковица
- 2 ст.л. кукурузного масла
- 1 ч.л. смеси специй
- 4-6 веточек фиолетового базилика
- 1 пучок зелени (петрушка, укроп, кинза)
- соль
Способ приготовления
- Баклажан вымойте, удалите плодоножку и нарежьте овощ кружками
толщиной в 1 см. Лук очистите и нарежьте полукольцами. - На раскаленную сковороду выложите баклажаны и подсолите, жарьте
3–5 мин. Переверните на другую сторону и готовьте еще 3–5 мин.
- В другой сковороде разогрейте кукурузное масло и обжарьте лук,
посолите. В сковороду добавьте помидоры. Тушите вместе еще 5–7 мин.
- Добавьте баклажаны к томатам с луком, приправьте смесью специй
и снимите с огня.
- Зелень промойте и мелко нарежьте. Подавайте баклажаны с зеленью
как в горячем, так и в холодном виде.