Горячее
Запеченный картофель с начинкой.
- Порций
- 8
- Время приготовления
- 1 ч 15 мин
Ингредиенты
- 8 картофелин
- 50 г сливочного масла
- 2 ст.л кукурузного масла
- 100 г тертого сыра сулугуни
- 12 сосисок в натуральной оболочке
- 400 г мелких шампиньонов по желанию
- 1-2 веточки розмарина
- соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления
- Выбирайте ровные клубни примерно одного размера, желательно 10–12 см
в длину. Вымойте картофель щеткой и разрежьте вдоль пополам. С помощью
чайной ложки удалите часть мякоти так, чтобы осталось 3–5 мм толщины.
- Картофельную мякоть выложите в сотейник, залейте кипятком и варите
7–10 мин до готовности. С помощью толкушки разомните картофель в пюре
(блендер не используйте — пюре получится клейким), посолите, добавьте
сливочное масло, половину тертого сыра и перемешайте.
- Грибы нарежьте на дольки и обжарьте на сковороде с добавлением
кукурузного масла. Сосиски нарежьте полукольцами, оставьте 1 шт.
на украшение. - Разделите пюре на 2 части, одну часть перемешайте с обжаренными
грибами, другую — с сосисками.
- Разогрейте духовку до 180–200 °С. С помощью кулинарной кисти смажьте
противень растительным маслом. Картофельные лодочки обдайте кипятком,
оставьте на 5–7 мин, затем слейте воду, выложите лодочки на противень
и наполните каждую начинкой, выкладывая ее горкой. Сверху посыпьте
оставшимся сыром. - Между картофелем разложите розмарин, мини-шампиньоны и оставшиеся
сосиски так, чтобы всем хватило, посолите и поперчите их. Запекайте
картофель 35–40 мин. Подавайте с любым легким салатом.