Кекс с мукой из полбы

Ингредиенты

• 180 г сливочного масла (82,5%)
• 350 г меда
• 1/2 банки сгущенного молока (190 г)
• 250 г абрикосового джема
• 200 мл молока
• 5 яиц (265–275 г)
• 15 г молотой корицы
• 1 ч.л. (5 г) соды
• 2 ст.л (20 мл) уксуса или свежевыжатого лимонного сока
• 250 г (1,5 стакана) полбы
• 250 г (1,5 стакана) цельнозерновой муки
• 200 г (1 стакан) муки высшего сорта