Горячее
Котлеты
- Порций
- 4
- Время приготовления
- 40 мин
Ингредиенты
- 250 г говяжьего фарша
- 250 г фарша из индейки (или из курицы)
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 150 г сметаны (10–15%)
- 50 г сливочного или топленого масла для жарки котлет
- 1/2 ч.л. смеси специй (хмели-сунели, уцхо-сунели, молотые куркума, зира, кориандр, паприка, черный перец и др.)
- 1/2 ст.л сушеного укропа
- 1/2 ч.л. молотой сладкой паприки
- 2 ст.л панировочных сухарей
- 4 ст.л кукурузного масла для жарки лука
- соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления
- Лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте кукурузное масло в сковороде
и обжаривайте лук 3–4 мин, до золотистого цвета. В конце слегка посолите.
- Выложите в миску фарш обоих видов. Добавьте яйцо, сметану, обжаренный
лук и все специи. Посолите, если любите поострее, еще немного поперчите
и перемешайте.
- Разогрейте сливочное или топленое масло в сковороде. Разделите
фарш на равные порции и влажными руками сформируйте каждую котлету.
Обваляйте котлеты в панировочных сухарях, придайте форму и выложите
на сковороду.
- Жарьте котлеты 8–9 мин с одной стороны на огне выше среднего. Затем
переверните, накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и готовьте еще
7–8 мин. Подавайте с любимым гарниром и овощным салатом.