Супы
Овощной Суп
- Порций
- 6
- На настаивание
- 5 мин
- Время приготовления
- 35 мин
Ингредиенты
- 1 шт средняя морковь
- 300 г белокочанной капусты
- 300 г цветной капусты
- 1 шт средний картофель
- 1 шт цукини
- 1,5 - 2 л воды
- 1 шт пучок укропа (или петрушки)
- соль
- свежемолотый черный перец
Способ приготовления
- Картофель и морковь очистите. Картофель нарежьте кубиками со стороной 1 см, морковь — тонкими кружочками. Белокочанную капусту тонко нашинкуйте, цветную разберите на мелкие соцветия. Цукини, не очищая, нарежьте полукольцами. Если готовите суп без картофеля, но со сладким перцем, очистите его от семян и перегородок, мякоть нарежьте небольшими ломтиками.
- Доведите воду в кастрюле до кипения на сильном огне. Когда вода закипит, начните по порядку выкладывать в кастрюлю овощи. Сначала картофель и сразу морковь (в варианте без картофеля — только морковь). Через 5–7 мин — капусту обоих видов. Еще через 15 мин — цукини и болгарский перец, если готовите второй вариант супа. Посолите, поперчите и сразу снимите кастрюлю с огня.
- Дайте супу 5 мин настояться под крышкой. Потом разлейте по тарелкам, украсьте мелко рубленным укропом (петрушкой) и сразу подавайте.
Заметки
- В последнее время, когда ароматных огурцов днем с огнем не сыщешь, а зимой вообще есть только длинноплодные, которые, как мне кажется, пахнут рыбой, я стала добавлять в салаты цукини, причем именно свежие. они ничем не хуже огурцов, наоборот, даже нежнее.