Гарниры
Рисовый плов с сухофруктами
- Порций
- 4
- На подготовку
- 1 ч
- Время приготовления
- 50 мин
Ингредиенты
- 50 г сушеного инжира
- 50 г кураги
- 50 г изюма
- 150 г длиннозерного риса басмати
- 80 г сливочного масла
- 50 г меда
- соль
Способ приготовления
- Сухофрукты предварительно залейте кипятком и оставьте на 1 ч набухать
- Рис залейте в сотейнике водой в пропорции 1:1,25 и поставьте на средний
огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь, посолите рис, добавьте 40 г
сливочного масла, накройте сотейник крышкой и варите рис 20 мин.
Выключите огонь и дайте рису постоять 15 мин под крышкой.
- С разбухших сухофруктов слейте воду, выложите их в другой сотейник,
добавьте оставшееся сливочное масло и тушите, помешивая, 5–10 мин
на сильном огне. В конце добавьте мед и перемешайте.
- Разложите рис и сухофрукты в равных пропорциях по тарелкам
и подавайте.
Заметки
- Это блюдо, как правило, готовится в субботу вечером, в самом конце Поста перед Пасхой. Это одно из первых блюд, когда постящиеся начинают разговляться, в Григорианской церкви.