Горячее
Сузме. Пельмени, заправленные подливой из грецких орехов,— блюдо небольшой народности, которая называется «Крымчаки».
- Порций
- 4
- Время приготовления
- 25 мин
Ингредиенты
- 800 г пельменей
- 200 г очищенных грецких орехов
- 100-150 г сливочного масла
- 1/2 пучка кинзы или укропа
- соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления
- Варите пельмени в кипящей подсоленной воде 5 мин после того, как они
всплывут.
- Грецкие орехи мелко порубите или измельчите в блендере, но не в пыль,
и выложите в пиалу.
- Когда пельмени будут готовы, слейте воду, в которой они варились,
в другую емкость. Пельмени переложите в широкую миску, сверху выложите
сливочное масло и перемешайте, чтобы пельмени покрылись маслом.
- Постепенно заливайте орехи горячим отваром из-под пельменей — должна
получиться густая кашица. Можете добавить масло к орехам. Поперчите
и дайте орехам пару минут настояться — кашица еще больше загустеет.
- Залейте пельмени грецкими орехами, посыпьте мелко рубленной зеленью
и подавайте, пока они не остыли.