Супы
Суп-пюре, заправленный cыром и зеленью
- Порций
- 4-6
- Время приготовления
- 30 мин
Ингредиенты
- 2 - 3 шт клубня батата (сладкого картофеля)
- 400 г тыквы
- 300 г моркови
- 100 г сыра рокфор
- 4 шт веточки петрушки (или укропа, кинзы)
- соль
- свежемолотый черный перец
Способ приготовления
- Батат, тыкву и морковь очистите, нарежьте средними кусочками, выложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала овощи на 1,5–2 см. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите суп примерно 25 мин.
- Немного остудите и взбейте погружным блендером в пюре. Посолите, поперчите, верните кастрюлю на огонь и снова доведите суп до кипения.
- Сыр нарежьте кубиками, у петрушки (укропа, кинзы) отделите листики от стеблей. Разлейте суп-пюре по тарелкам, украсьте сыром, посыпьте листиками зелени и подавайте.
