Супы
Щавелевый суп на мясном бульоне
- Порций
- 8-10
- Время приготовления
- 1 ч 25 мин
Ингредиенты
- 500 г говядины или курицы
- 3 шт средние картофелины
- 1 шт средняя морковь
- 1 шт средняя луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- 300 г свежего щавеля
- 4–5 шт вареных яиц
- по вкусу сметана
- по вкусу соль
- по вкусу свежемолотый черный перец
Способ приготовления
- Сварите бульон. Выньте мясо из бульона и процедите его. Кастрюлю
с бульоном поставьте на сильный огонь. - Овощи очистите. Картофель нарежьте кубиками со стороной 1 см. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко нарежьте. Когда бульон закипит, добавьте в кастрюлю картофель и морковь.
- Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук 3–4 мин, помешивая, до золотистого цвета. Добавьте в суп. Готовьте 15 мин.
- Щавель нарежьте поперек листьев тонкими полосками и выложите
в кастрюлю. Посолите, поперчите, доведите до кипения и снимите суп с огня
- Если предпочитаете более сытный суп, порежьте на кусочки мясо
и добавьте в суп. Разлейте по тарелкам, в центр выложите по половинке мелко рубленного вареного яйца и по 1–2 ложки сметаны. Сразу подавайте.