Закуски и салаты
Язык
- Порций
- 6-8
- Время приготовления
- 3 ч
Ингредиенты
- 1 говяжий язык (1–1,5 кг)
- 2 моркови
- 5-6 зубчиков чеснока
- 3-4 лавровых листа
- 1 луковица
- соль
- свежемолотый черный перец
Для подачи:
- хрен, ткемали, горчица или аджика
Способ приготовления
- Язык тщательно вымойте, залейте в кастрюле кипятком и варите 1 ч. Затем
снимите с огня, слейте воду. Язык промойте под проточной водой и снимите
шкурку - Язык тщательно вымойте, залейте в кастрюле кипятком и варите 1 ч. Затем
снимите с огня, слейте воду. Язык промойте под проточной водой и снимите
шкурку
- Снова выложите язык в кастрюлю и залейте крутым кипятком. Добавьте
лавровый лист, оставшуюся морковь и очищенную луковицу. Варите
язык на среднем огне 1–1,5 ч, до готовности. За полчаса до окончания
приготовления посолите и, если хотите, поперчите.
- Готовый язык остудите, тонко нарежьте и выложите на тарелку. Подавайте
с хреном, горчицей, ткемали или аджикой — кому что нравится.
Заметки
- Можно его на несколько минут положить в духовку и после этого остудить, разрезать и разложить на тарелке. Выглядит очень красиво.