Закуски и салаты
Яйца по-еврейски
- Порций
- 4
- Время приготовления
- 25 мин
Ингредиенты
- 4 шт яйца
- 80 г сливочного масла
- 1 ч.л. свежего или сушеного тархуна (эстрагона)
- 0,5 шт луковицы
- 2 шт веточки свежего тархуна (эстрагона)
- соль
- свежемолотый черный перец
Способ приготовления
- Выложите яйца в сотейник, залейте холодной водой и варите не менее
10–15 мин после закипания. Остудите яйца под проточной водой и аккуратно
очистите, не повреждая белок.
- Разрежьте яйца поперек пополам и снимите верхушки, чтобы половинки
можно было поставить желтком кверху.
- Аккуратно вытащите желтки и взбейте их блендером со сливочным маслом
и отрезанными белковыми верхушками. Посолите, поперчите, добавьте
свежий или сушеный тархун (эстрагон) и перемешайте. Если хотите, можете
добавить в начинку очищенный и натертый на терке лук.
- С помощью чайной ложки аккуратно начините половинки яичных белков
так, будто вы восстанавливаете целостность желтка.
- Посыпьте плоскую тарелку листиками свежего тархуна (эстрагона), сверху
поставьте яйца и подавайте.