Name: Мясная начинка для блинов
Cook time: 35 min
Ingredients: 1 луковица; 2 ст. л. кукурузного масла для обжарки лука; 300 г мясного фарша (можно смесь фарша из говядины и индейки в пропорции 1:1); 10 г (1 ст. л.) кукурузного масла для обжарки яиц; 2 яйца или 100 г белка; 30 г зелени (петрушка + укроп); 0.5 ч. л. сладкой молотой паприки; 40 г сливочного масла для обжарки блинов; соль, свежемолотый черный перец

Мясная начинка для блинов

Порций

Время приготовления

minutes

Ингредиенты

1 луковица
2 ст. л. кукурузного масла для обжарки лука
300 г мясного фарша (можно смесь фарша из говядины и индейки в пропорции 1:1)
10 г (1 ст. л.) кукурузного масла для обжарки яиц
2 яйца или 100 г белка
30 г зелени (петрушка + укроп)
0.5 ч. л. сладкой молотой паприки
40 г сливочного масла для обжарки блинов
соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Лук очистите и мелко нарежьте или даже измельчите в блендере.
Влейте 2 ст. л. растительного масла и обжаривайте на нем лук, помешивая, 4–5 мин, до золотистого цвета. В конце посолите.
Выложите в сковороду к луку фарш и обжаривайте 12–15 мин, разбивая комочки кулинарной лопаткой.
Разогрейте в другой сковороде растительное масло и жарьте яйца или белок 5–6 мин, все время помешивая, до готовности.
Переложите яйца в сковороду к фаршу, добавьте мелко рубленную зелень, паприку, посолите, поперчите и перемешайте — начинка готова.
Разложите начинку ближе к той стороне, откуда вы заворачиваете блинчик, и плотно заверните блинчики в виде трубочки.
Обжаривайте блинчики с начинкой на сливочном масле по 2 мин с каждой стороны. Подавайте горячими, желательно со сметаной.

Заметки

В моих рецептах часто используются только желтки. Сейчас представилась прекрасная возможность использовать белки, в которых меньше холестерина, чем в желтках.